Hummus

Dipy, Pomazánky

0 hodnocení

 0.0/5

Čas přípravy

2880 min

Čas vaření

120 min

Celkem

0 min

Obtížnost

Jednoduchý

Způsob přípravy

Mixování

Typ kuchyně

Vegan

Porce

Kalorie

Suroviny

300 g suché cizrny (nebo cca 660g cizrny v plechovce)

2 stroužky česneku

3/4 KL drceného římského kmínu

3 PL tahini (sezamová pasta)

200-300 ml nálevu z cizrny

1 PL citronové šťávy

sůl, pepř

olivový olej k podávání

zelenina na špalíčky/pečivo/placky k podávání

Postup

2 dny předtím, než se chystáme dělat hummus: Cizrnu necháme na 12 hodin namáčet (pokud máte čas, doba namáčení lze prodloužit klidně až na dva dny). Vodu slijeme, cizrnu na cedníku propláchneme.

1 den předtím, než se chystáme dělat hummus: cizrnu vaříme pozvolna cca 2 hodiny (když budeme vařit déle, neuškodí jí to – naopak, výsledná konzistence pomazánky bude ještě nadýchanější a lepší, záleží tedy čase, který chceme přípravě věnovat). Po uvaření dáme do vody, ve které se vařila, sůl a necháme v ní do dalšího dne cizrnu zcela vychladnout. Poté ještě přemístíme do lednice (aby byla před mixováním slaná a dostatečně vychlazená).

Předtím, než jdeme pracovat s finálním receptem, slijeme cizrnový nálev (ať už doma vařené, nebo z plechovky) a ponecháme si ho.

Připravíme si stolní mixér, do kterého dáme: cizrnu, česnek, římský kmín, tahini a krátce rozmixujeme. Přidáme nálev z cizrny a mixujeme dále do krémové konzistence.

Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou dle chuti.

Můžeme zdobit opraženými semínky (sezamovým, lněným, slunečničovým...). Zakápnuté olivovým olejem podáváme k oblíbené zelenině, k pečivu nebo plackám.