Tempeh s jáhlami, zelím a špenátem

Hlavní jídla

0 hodnocení

 0.0/5

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

30 min

Celkem

0 min

Obtížnost

Pokročilý

Způsob přípravy

Vaření

Typ kuchyně

Vegetarián

Porce

Kalorie

Suroviny

5 PL oleje

1/2 cibule

400 g bílého zelí

0,5 KL kmínu

sůl

půl hrnku zeleninového vývaru

1 ks menší brambory

2 PL vinného octu

2 PL cukru

2 hrnky jáhel

4 hrnky vody

přepuštěné máslo (ghí)

1/2 cibule

1,5 balení uzeného tempehu

200 g čerstvých špenátových listů

1/2 cibule

stroužek česneku

sůl

máslo

Postup

Připravíme si dušené zelí: Do wok pánve nebo většího hrnce přidáme 5 lžic oleje, na kterém pomalu opečeme nahrubo nakrájenou cibuli. Zelí nakrájíme na nudličky, přendáme na cedník a důkladně spaříme vroucí vodou. Vysypeme ke zlatavé cibulce, přidáme kmín a sůl, zamícháme, podlijeme půl hrnkem zelinového vývaru nebo vody a dusíme cca 20 minut na mírném plameni. Po 20 minutách přidáme k zelí najemno nastrouhanou syrovou bramboru a dusíme spolu se zelím ještě cca 5 minut. Zelí ochutnáme, příp. dosolíme. Dochutíme vinným octem a cukrem.

Připravíme si jáhly: Jáhly opražíme nasucho na pánvi (mícháme a dáme pozor, aby se nepřipálily), poté 2x po sobě propláchneme ve studené vodě tak, že k jáhlům vlijeme dostatečné množství vody, zamícháme vařečkou – napovrch vyplavou nečistoty, vodu vylijeme. Jáhly uvaříme ve dvojnásobném množství osolené vody (cca 20 minut).

Připravíme si tempeh: Na pánvi necháme rozehřát přepuštěné máslo, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, po minutě přidáme uzený tempeh pokrájený na kousky a krátce orestujeme.

Připravíme se špenátové listy: V hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme. Špenátové listy důkladně omyjeme a osušíme (ne pokud máme předmytý baby špenát). Vhodíme do slané vroucí vody, promíchneme a do 1 min slijeme vodu, špenát zchladíme ve studené vodě. V hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme a přikryjeme pokličkou. Po minutce přidáme špenát, prolisovaný česnek, sůl (dle chuti), zamícháme a necháme ještě minutu pod pokličkou prolnout chutě.

Jáhly, tempeh i špenát můžeme servírovat přelité rozpuštěným máslem.