Tofu-knedlo-zelo

Hlavní jídla

0 hodnocení

 0.0/5

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

40 min

Celkem

0 min

Obtížnost

Pokročilý

Způsob přípravy

Vaření

Typ kuchyně

Vegan

Porce

Kalorie

Suroviny

1,5 balíčku tofu natural

shoyu

malá cibule

1 stroužek česneku

1/4 lžičky drceného kmínu

olej na smažení

1/2 cibule

2 PL cukru

1 KL kmínu

sůl

400 g bílého zelí

2 PL vinného octu

1 ks menší brambory

0,5 hrnku zeleninového vývaru nebo vody

2 hrnky jáhel

4 hrnky vody

jáhlová mouka

hrst zelené naťe

Postup

Jáhlový knedlík: Jáhly opražíme nasucho na pánvi (mícháme a dáme pozor, aby se nepřipálily), poté 2x po sobě propláchneme ve studené vodě tak, že k jáhlům vlijeme dostatečné množství vody, zamícháme vařečkou – napovrch vyplavou nečistoty, vodu vylijeme. Jáhly zalijeme dvojnásobným množství vody, přidáme špetku soli a vaříme až do mírného rozvaření (příp. zcela do měkka). Necháme vystydnout. Jáhly osolíme, přidáme zelenou nať a propracujeme s moukou do pevné konzistence. Tvarujeme šišky a dáváme do lehce osolené vroucí vody. Jakmile vyplavou, vytahujeme. Po vychladnutí se lépe krájí. Použijte nůž namočený ve studené vodě. Ohřát lze na pánvi, v troubě, příp. na pařáčku.

Dušené zelí: Do wok pánve nebo většího hrnce přidáme 5 lžic oleje, na kterém pomalu opečeme nahrubo nakrájenou cibuli. Zelí nakrájíme na nudličky, přendáme na cedník a důkladně spaříme vroucí vodou. Vysypeme ke zlatavé cibulce, přidáme kmín a sůl, zamícháme, podlijeme půl hrnkem zelinového vývaru nebo vody a dusíme cca 20 minut na mírném plameni. Po 20 minutách přidáme k zelí najemno nastrouhanou syrovou bramboru a dusíme spolu se zelím ještě cca 5 minut. Zelí ochutnáme, příp. dosolíme. Dochutíme vinným octem a cukrem.

Tofu: Tofu nakrájíme na plátky a vložíme do misky se shoyu omáčkou. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek na „půlplátky“. Rozehřejeme si pánev, vsypeme drcený kmín, zamícháme, přidáme 3 lžíce oleje, minutku mícháme. Přidáme cibulku, cca po 3 minutách česnek a po další minutce tofu i se zbytkem shoyu omáčky. Přiklopíme pokličkou a dusíme cca 5min.